Costeletas tailandesas

Name: costeletas tailandesas
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 2,7 kg de costela, cortado em 2 porções de costela; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; 2 grandes capim-limão, caules; 6 colheres de sopa de molho de soja; 6 colheres de sopa de molho de soja; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo açúcar mascavado (embalado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xerez seco ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo saquê; 2 colheres de sopa de molho de amendoim (tailandês); 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; 4 dentes de alho grandes, descascados; Pedaço de 3,75 centímetros de gengibre fresco, descascado, picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite de coco sem açúcar

Para aqueles dias em que você está desejando a qualidade das costelas. A receita vem do Bon Appetit.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F Organize costelas em camada única em assadeira grande.Adicione apenas o suficiente água fervente para cobrir as costelas.Cobre a panela com foil.Atenas costelas refogar 1,5 horas.
Corte o fundo 5 centímetro do talo de capim-limão e descarte as porções superiores. Erva-cidreira em rodelas finas e coloque no liquidificador.
Adicione ao liquidificador 1/2 C molho de soja, açúcar, xerez ou saquê, molho de amendoim, óleo de gergelim, alho e gengibre e misture até quase liso. Misture o leite de coco e os restantes 6 T de molho de soja.
Costelas frias, ainda cobertas por 20 minutos.Transfira costelas para serviço pesado Uma tigela com capacidade para 8 litros contendo saco plástico selado; descarte o refogado .Despeje a marinada no saco e sele o topo. Vire várias vezes para cobrir as costelas uniformemente. Refrigere durante a noite. Vire várias vezes.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F Organize as costelas em uma única camada em assadeiras grandes. Marinada de colher de saco sobre as costelas.
Assado a descoberto até que as costelas estejam bem macias, regando muitas vezes com marinada em torno de 1,25 horas. Ajuste o tempo para que as costelas não sequem.
Arrume as costelas no prato.