Costeletas de porco temperada ii

Name: costeletas de porco temperada ii
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de mostarda moída; 1 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de sal de aipo; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de orégano seco; 1/8 colher de chá de manjericão seco; 1/8 colher de chá de sal; Pimenta preta moída de 2,5 centímetros; 2 costeletas de lombo de porco com osso (centímetro de espessura); 1 1/2 colheres de chá de óleo vegetal; Uma xícara com capacidade para 190 ml contendo xerez seco; 190 litros de água; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite pesado

Isto é baseado na receita de 'Spiced Pork Chop' realmente grande de Joan MacKinnon, modificado com base em inúmeras avaliações de outros e tentativa e erro.Esta é a minha versão favorita atual para nesters vazios (ietwo servings) .O molho é opcional mas muito saboroso. É importante usar a panela de tamanho indicada para que o molho de vinho pode se espalhar e evoluir.Eu acho o molho é melhor se não for muito grosso.Também use o leite se você quiser um molho mais fino.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira centimétrica.
Misture a farinha, o alho em pó, a mostarda, a páprica, a pimenta caiena, o sal de aipo, o gengibre moído, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta juntos em um prato raso.
Dredge costeletas de porco na mistura de farinha para revestir. Reserve restante mistura de farinha.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as costeletas de porco em óleo quente até dourar, 3 a 5 minutos por lado. Transfira as costeletas de porco para a assadeira preparada, reservando qualquer gotejamento na frigideira.
Misture xerez, água e açúcar mascavo até que o açúcar se dissolva; despeje sobre costeletas de porco.
Asse no forno pré-aquecido até ficar macio e não mais rosa no centro, 40 a 45 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C) .Move costeletas de porco para um prato e cubra com papel alumínio para manter quente.Despeje da assadeira na frigideira com pingos reservados.
Coloque a frigideira com mistura de gotejamento em fogo médio-baixo.Molte o creme no molho. Cozinhe e mexa, integrando gradualmente a mistura de farinha reservada, até que a mistura comece a engrossar.Serve como um molho para as costeletas de porco.