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DawnH
Costeletas de porco sem osso com creme de sálvia
Esta é uma combinação de receitas alteradas e não relacionadas que resultaram maravilhosamente. O molho de sálvia cremoso é a verdadeira estrela, e poderia ser usado com outras preparações de carne como porco assado, vitela ou por que não peru? Se você é um fã de sábio, este é para você. O tempo de preparação não inclui salga.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as costeletas de porco em uma caçarola grande e rasa.
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Combine o leite e sal e despeje sobre as costeletas.
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Leve à geladeira por pelo menos 1 hora (máximo 4.) Gire uma vez durante a salga.
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Combine as cebolas verdes, sálvia, azeite, vinho branco, mostarda e um centímetro de sal e pimenta em um processador de alimentos.
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Processe até que seja tão cremoso quanto sua máquina irá gerenciar. Deixou de lado.
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Combine as migalhas de pão com uma colher de chá escassa de sal e prato.
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Escorra as costeletas uma de cada vez, deixando o leite escorrer, depois pressione cada lado das migalhas de pão.
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
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Frite as costeletas MÁXIMO 3 minutos por lado. Não encha a panela; você pode ter que fazer um segundo lote.
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Sirva o porco em cima de um generoso punhado de espinafre despojado (fica ótimo em tábuas de madeira.).
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Regue o creme de sálvia sobre a carne e o espinafre com uma colher ou sirva a cada pessoa uma pequena porção de ramekin no prato.
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