Costeletas de porco salgadas

Name: costeletas de porco salgadas
Cook time: 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 9/10 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal kosher; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cubo de gelo; 4 costeletas de porco (osso com 2,5 centímetros de espessura); 1 colher de sopa de sálvia fresca picada (ou 1 colher de chá seca); 2 colheres de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/2 colher de chá de noz-moscada; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; 1/4 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de sal de alho; 2 colheres de sopa de farinha; 2 colheres de chá de azeite

Deliciosas costeletas de porco fritas perfeitas para uma ceia de outono com purê de batatas e vegetais de outono.Receita adaptada de Cooking Light (novembro de 2003) O horário de preparação inclui o tempo de salga.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande misture água e sal, mexendo até dissolver o sal.
Adicione os próximos 3 ingredientes (açúcar-baunilha), mexa até dissolver o açúcar.
Junte o gelo e adicione as costeletas de porco.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
Escorra e remova as costeletas de porco da salmoura.
Descartar a salmoura.
Combine os próximos 7 ingredientes (sálvia-alho), esfregue os dois lados das costeletas de porco com mistura de especiarias.
Leve à geladeira pelo menos 30 minutos.
Coloque a farinha no saco de plástico grande e adicione as costeletas, agite bem para revestir as costeletas.
Coloque as costeletas no prato antes de fritar.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto.
Adicione costeletas, cozinhe 5-10 minutos por lado, dependendo do cozimento desejado e espessura das costeletas.