Costeletas de porco norueguês com maçãs cominho

Nesta receita de "Home Cooking" de Mary Poulos Wilde, carne de porco e frutas são uma combinação vencedora. Ela sugere servir isso com macarrão com manteiga e cenouras de vidro com mostarda.

Manteiga uma grande assadeira grande o suficiente para manter as costeletas de porco em uma única camada.
Espalhe metade das maçãs sobre a parte inferior da assadeira.
Polvilhe esta camada de maçãs levemente com sal, pimenta e com 1 colher de chá de sementes de cominho.
Polvilhe levemente as costeletas de porco com farinha e sacuda qualquer excesso.
Polvilhe ambos os lados de cada chop com sálvia de solo, sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
Brown as costeletas levemente em ambos os lados e coloque em cima das maçãs no idsh de cozimento.
Cubra as costeletas com as maçãs restantes e as sementes de cominho.
Deglaze a frigideira com o suco de maçã e despeje sobre todos.
Cubra e leve ao forno a 170 graus por 1 hora, regando ocasionalmente com sucos pan.