Costeletas de porco laranja-chipotle

Estas costeletas de porco simples têm um sabor doce mas picante.Este prato requer um flambé, mas se não puder (ou tiver medo de o fazer), pode sempre adicionar o licor de laranja à marinada antes de o reduzir, embora o resultado não seja mesmo assim.De Jaime Ernesto Arrieta, San Salvador, El Salvador.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture chipotles, sal e suco de laranja.
Coloque em um prato raso, juntamente com costeletas de porco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Tire costeletas da marinada; marinada de reserva.
Coloque a marinada em uma panela pequena e reduza até 0,33 dos restos, cerca de 10 a 15 minutos.
Em uma frigideira, coloque as costeletas de porco e cozinhe em fogo médio-alto até que esteja cozido por cerca de 15 minutos.
Retire as costeletas da panela e drene o excesso de óleo.
Coloque a panela em fogo alto e cozinhe até que não haja restos e um esmalte seja formado na panela.
Tire a panela do fogo e coloque as costeletas de porco de volta na panela.
Adicione o copo A com uma capacidade de 60 ml contendo licor de laranja e flambe.
Quando as chamas se apagam, retire as costeletas da panela e mantenha-a aquecida.
Coloque a panela de volta no fogão e adicione a marinada reduzida.
Aqueça até começar a ferver.
Coloque as costeletas em uma travessa e despeje um pouco de molho por cima.
Apreciar.

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