Costeletas de porco com maçãs e tomilho

Name: costeletas de porco com maçãs e tomilho
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de frango sem gordura 190 litros, dividido; 2 colheres de chá de amido de milho ou 1 1/4 colheres de chá de araruta; 2 colheres de chá de óleo de canola; 4 (113 gramas) costeletas de porco desossadas, 1,25 centímetros de espessura, aparadas de gordura; 1 cebola pequena, cortada ao meio e fatiada; Cidra de maçã de 60 litros ou suco de maçã de 60 litros; Cidra de maçã de 60 litros ou suco de maçã de 60 litros; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1 colher de chá de tomilho fresco ou 0,25 colher de chá de tomilho seco; sal e pimenta

Uma enorme venda de lombo de porco desossada lançou-me em busca de novas receitas que usam este ingrediente para o máximo proveito.Esta é uma adaptação de uma receita da revista Eating Well.Este prato simples é fácil de preparar e capta os sabores do outono.Se você está cozinhando para 1 ou 2, eu sugiro fazer um lote inteiro de maçãs e molho com apenas duas costeletas, pois é muito gostoso.

Ingredientes

preparação

Usando um garfo, misture 2 colheres de sopa de caldo de galinha e o amido de milho em uma tigela pequena.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.Adicione costeletas e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos por lado.Transfira para uma placa.
Reduza o fogo para médio-alto e adicione a cebola à frigideira.Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.Os cebolas devem tornar-se um pouco translúcido.Adicione as fatias de maçã e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 3 a 5 minutos.Mexa no caldo restante, sidra (ou suco), mostarda, tomilho e a mistura de amido de milho.
Leve o molho a ferver, mexendo, até ficar espesso e brilhante, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retorne as costeletas para a panela e aqueça.

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