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Beth Maples
Costeletas de porco com maçãs e tomilho
Uma enorme venda de lombo de porco desossada lançou-me em busca de novas receitas que usam este ingrediente para o máximo proveito.Esta é uma adaptação de uma receita da revista Eating Well.Este prato simples é fácil de preparar e capta os sabores do outono.Se você está cozinhando para 1 ou 2, eu sugiro fazer um lote inteiro de maçãs e molho com apenas duas costeletas, pois é muito gostoso.
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Ingredientes
preparação
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Usando um garfo, misture 2 colheres de sopa de caldo de galinha e o amido de milho em uma tigela pequena.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.Adicione costeletas e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos por lado.Transfira para uma placa.
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Reduza o fogo para médio-alto e adicione a cebola à frigideira.Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.Os cebolas devem tornar-se um pouco translúcido.Adicione as fatias de maçã e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 3 a 5 minutos.Mexa no caldo restante, sidra (ou suco), mostarda, tomilho e a mistura de amido de milho.
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Leve o molho a ferver, mexendo, até ficar espesso e brilhante, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Retorne as costeletas para a panela e aqueça.
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