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Jessica Harper
Costeletas de porco assadas com recheio de maçã
Maçãs e costeletas de porco fazem um delicioso emparelhamento. Eu gosto de fazer essa costeleta de porco recheada no outono, quando a nova safra de maçãs está pronta. Faz uma refeição saudável e é ótima quando o tempo fica um pouco mais rápido. - Mary Ann Lee, Clifton Park, Nova Iorque
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Ingredientes
- ESTOFAMENTO:
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cubos de recheio sem tempero
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo maçã descascada picada
- Caldo de galinha de 130 litros
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 4 costeletas de lombo de porco com osso (2,5 centímetros de espessura)
- 4 costeletas de lombo de porco com osso (2,5 centímetros de espessura)
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Caldo de galinha de 130 litros
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo maçã descascada picada
- 3 colheres de sopa de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
preparação
-
Em uma frigideira grande, refogue aipo e cebola na manteiga até ficarem macias. Coloque em uma tigela grande. Mexa nos ingredientes restantes recheio.
-
Corte um bolso em cada costeleta de porco cortando quase até o osso; encher com recheio mix.Secure com palitos de dente.Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.
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Em uma frigideira grande, costeletas marrons em óleo e manteiga em ambos os lados.Transfira para uma assadeira untada 13x9-in.Adicione o caldo à frigideira, mexendo para soltar pedaços bronzeados da panela; mexa na maçã, nozes e calda.Despeje sobre costeletas de porco.
-
Cubra e leve ao forno a 350 ° por 50-60 minutos ou até que um termômetro leia palitos de 160 ° .Discardar antes de servir.
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