Costeletas de porco assada com cidra e terra

Cidra tradicional bebida britânica e Céu e Terra um prato da minha casa na Alemanha (Himmel und Erde) estão fazendo um jogo feito em um bem a Europa?

Apare as costeletas de excesso de gordura e tempere com sal e pimenta.
Brown-los bem em um pouco de gordura de ganso e retire da panela.
Descasque e junte a cebola e corte o alho.
Adicione isto ao Pan e doure um pouco.
Em seguida, deglace com a sidra e retorne as costeletas para o Pan.
Cubra e refogue por cerca de uma hora até que as costeletas estejam cozidas.
Cerca de meio caminho, adicione as folhas de tomilho.
Para o Himmel und Erde: Peel e Quarter the Potatos e deixe ferver em água fria salgada.
Depois de ferver, desligue o fogo e, após 10 minutos, adicione a maçã descascada, cortada e esquartejada.
Cozinhe por cerca de 20 minutos.
Em seguida, amasse os Potatos e a Apple.
Tempere e enriqueça com uma noz de manteiga.
Sirva as costeletas com um pouco do refogado como molho.
Vai bem com alho-poró e cenoura ao lado.