Costeletas de peru pan-assado com repolho roxo e laranjas

Adicione a cebola fatiada e o açúcar e mexa bem.Reduza ligeiramente o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos até que a cebola fique marrom escura.

Adicione o repolho vermelho e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione o vinho tinto, sementes de coentro, noz-moscada, canela, tomilho e suco de limão.Tempere com sal e pimenta.Quando a mistura começar a ferver, coloque a tampa e transfira o pote para um forno de 170 graus.

Asse por cerca de uma hora, mexendo pelo menos duas vezes.

Corte a casca das laranjas e corte em rodelas.

Quando o repolho estiver quase pronto, tempere as costeletas de peru com sal e pimenta e esfregue generosamente com azeite de oliva.

Aqueça uma panela de grelhar até apenas fumar e adicione as costeletas de peru cozinhar por cerca de 4 minutos de cada lado. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode precisar cozinhar em 2 lotes.

Cubra as costeletas com papel alumínio para descansar.

Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela antiaderente em fogo médio.

Adicione as fatias de laranja e cozinhe até dourar. Isso levará apenas alguns minutos.

Serve and enjoy!