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Costeletas de estilo chinês
 
 
4-6 PorçõesPTM2H20 min

Costeletas de estilo chinês


Eu adotei esta receita depois que Mean Chef deixou o site. A receita é da Fine Cooking Magazine. Meus comentários de minhas primeiras críticas foram: "Eu preparei estes para o meu buffet de aperitivos Open de Natal. Eu usei costelinhas e me esfreguei generosamente com o tempero. esfregar.Eles cheiravam celestial durante o cozimento, e tinha um ótimo sabor mesmo antes de eu adicionar o molho.Todo mundo ficou furioso, e eles foram o primeiro item a desaparecer do buffet ". Eu fiz desde então estes para muitos, muitos partidos e todos os ama sempre. Eu uso costelinhas do bebê, e 2 cremalheiras nunca são bastante. O tempo de cozimento para a parte traseira das costelas do bebê é aproximadamente 3 horas.

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preparação

  1. Nota: Rendimentos Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo uma mistura de especiarias e cerca de um copo com uma capacidade de 170 ml contendo molho.
  2. Faça a especiaria esfregar: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.
  3. Cozinhe as costelas: Posicione um rack no centro do forno e aqueça o forno a 75 Sprinkle e pressione 60 litros de esfregar em ambos os lados de cada costela.
  4. Coloque as prateleiras, com o lado carnoso para cima, sobre uma assadeira ou um assador de arame sobre uma assadeira.
  5. Tempere levemente as costelas com sal e coloque-as no forno.
  6. Após a primeira hora, gire a panela a cada 30 minutos (se você usar duas assadeiras, mude a posição delas no forno também). As costelas fritarão suavemente enquanto cozinham e ficarão tenras depois de 2 a 3 horas. no forno.
  7. Para testar o cozimento, pegue o centro das costelas com uma pinça; as extremidades das costelas devem cair para baixo (isso significa que a gordura e a cartilagem se quebraram), e um palito inserido entre as costelas deve ter pouca resistência.
  8. Se a carne entre as costelas ainda estiver difícil, continue cozinhando, verificando a cada 15 minutos e girando a panela.
  9. Enquanto isso, faça o molho: Em uma panela média em fogo médio, leve o molho de soja, açúcar, vinagre de arroz, gengibre e óleo de gergelim para ferver, mexendo ocasionalmente.
  10. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
  11. O molho vai durar cerca de uma semana na geladeira.
  12. Corte e sirva: quando as costelas estiverem prontas, retire-as do forno, coloque-as em uma tábua de corte de lado para baixo (para facilitar a fatia) e corte-as em nervuras individuais.
  13. Arrume em uma travessa e sirva com o molho ao lado.
  14. Ou, empilhe as costelas, regue com um pouco do molho (sirva o resto do lado) e guarneça com as cebolinhas fatiadas.



Adorei

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