Costeletas de cordeiro de costela grelhada de erva

Name: costeletas de cordeiro de costela grelhada de erva
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 6 chops, 6
Ingredients: 6 costeletas de costela de cordeiro da Austrália (cerca de 3.175 centímetros de espessura, cortadas de toda a gordura); Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo vinho de cozinha bordô pompeiano ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo outro vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de salsa frescas; 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco; 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas; 2 grandes dentes de alho esmagados; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Azeite extra virgem de 60 litros; sal grosso; pimenta preta moída grossa fresca

Depois de uma marinada rápida, essas costeletas são grelhadas rapidamente para selar os sucos para uma apresentação rara. De e para o ZWT5.

Ingredientes

6 costeletas de costela de cordeiro da Austrália (cerca de 3.175 centímetros de espessura, cortadas de toda a gordura)
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml, contendo vinho de cozinha bordô pompeiano ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo outro vinho tinto
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de salsa frescas
1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco
2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas

preparação

Coloque as costeletas de cordeiro em um prato raso.
Despeje o vinho sobre as costeletas e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos, virando uma vez.
Na tigela de trabalho de um processador de alimentos, misture a salsa, o alecrim, o tomilho, o alho, a mostarda e o azeite de oliva e processe até ficar homogêneo.
Prepare uma grelha a gás ou carvão - a grelha a gás deve estar alta.
Retire as costeletas do vinho e espalhe cada lado com a mistura de ervas.
Polvilhe com sal grosso e pimenta moída na hora e quando a grelha a gás estiver quente, ou quando as brasas do grelhador a carvão estiverem em brasa, coloque as costeletas na grelha ou directamente acima das brasas do grelhador a carvão e cozinhe por cerca de 2 minutos em cada lado por meio raro.
Sirva imediatamente.