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Culinarychaos
Cordeiro de páprica defumada com aioli de berinjela
De "Alive and Cooking", um prato de cordeiro simples, mas impressionante. Na verdade, é bem rápido, mas a berinjela demora algum tempo no forno; você pode fazer o aioli antes do tempo para reduzir o tempo necessário.
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Ingredientes
- 2 grandes costas de cordeiro (eles vão cozinhar mais rápido) ou 2 filetes de cordeiro grande uso (eles vão cozinhar mais rápido)
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas
- 1 limão, suco de
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Sal marinho e pimenta moída a gosto
- Cuscuz e
preparação
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Misture cordeiro juntamente com alho, colorau, salsa, limão e óleo e tempere a gosto.Marinar por 10 minutos, se desejar ou cozinhe imediatamente por char-grelhar por 5 minutos de cada lado, ou até feito ao seu gosto.
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Deixe descansar por 2 minutos antes de fatiar e servir mais de cuscuz com berinjela Aioli e legumes cozidos no vapor, como ervilhas e cenouras.
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Aioli de berinjela :.
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Asse toda a berinjela em uma assadeira forrada a 180 ° C por 45 minutos ou até ficar macia.Corte ao meio, retire a carne e coloque em um processador de alimentos com os ingredientes restantes.Blenda até ficar homogêneo, tempere a gosto e sirva sobre cordeiro. Isso mantém bem refrigerado.
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