Cordeiro de páprica defumada com aioli de berinjela

De "Alive and Cooking", um prato de cordeiro simples, mas impressionante. Na verdade, é bem rápido, mas a berinjela demora algum tempo no forno; você pode fazer o aioli antes do tempo para reduzir o tempo necessário.

Misture cordeiro juntamente com alho, colorau, salsa, limão e óleo e tempere a gosto.Marinar por 10 minutos, se desejar ou cozinhe imediatamente por char-grelhar por 5 minutos de cada lado, ou até feito ao seu gosto.
Deixe descansar por 2 minutos antes de fatiar e servir mais de cuscuz com berinjela Aioli e legumes cozidos no vapor, como ervilhas e cenouras.
Aioli de berinjela :.
Asse toda a berinjela em uma assadeira forrada a 180 ° C por 45 minutos ou até ficar macia.Corte ao meio, retire a carne e coloque em um processador de alimentos com os ingredientes restantes.Blenda até ficar homogêneo, tempere a gosto e sirva sobre cordeiro. Isso mantém bem refrigerado.