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Vmohrbell
Costeletas de carne frita crocante
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Ingredientes
- 2 ovos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão (adicione um pouco mais se estiver usando uma lata)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Mandril de carne desossada de 400 gramas, redondo (10 mandris de carne desossada) ou 10 bifes de lombo, cortados 2/3 centímetros de espessura, aparados e triturados até 1/3 de centímetro de espessura (cerca de 400 gramas de peso total)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
preparação
-
Combine migalhas de pão, queijo parmesão, sal e pimenta.
-
Mergulhe cada costeleta em ovos batidos e mergulhe na mistura de migalhas. Verifique se eles estão uniformemente revestidos.
-
Aqueça o óleo em fogo médio.
-
Adicione a manteiga e, quando derretida, aumente o fogo para médio-alto.
-
Quando a mistura óleo-manteiga estiver quase fumando, coloque as costeletas na frigideira e frite até ficar crocante e dourado, cerca de 2 a 3 minutos por lado.
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Escorra-os em toalhas de papel e frite as costeletas restantes da mesma maneira.
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Você pode mantê-los quentes no forno enquanto prepara o resto.
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