Costeletas de carne frita crocante

Name: costeletas de carne frita crocante
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado; 3 colheres de sopa de queijo parmesão (adicione um pouco mais se estiver usando uma lata); 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; Mandril de carne desossada de 400 gramas, redondo (10 mandris de carne desossada) ou 10 bifes de lombo, cortados 2/3 centímetros de espessura, aparados e triturados até 1/3 de centímetro de espessura (cerca de 400 gramas de peso total); 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes

1/2 colher de chá de pimenta
Mandril de carne desossada de 400 gramas, redondo (10 mandris de carne desossada) ou 10 bifes de lombo, cortados 2/3 centímetros de espessura, aparados e triturados até 1/3 de centímetro de espessura (cerca de 400 gramas de peso total)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

preparação

Combine migalhas de pão, queijo parmesão, sal e pimenta.
Mergulhe cada costeleta em ovos batidos e mergulhe na mistura de migalhas. Verifique se eles estão uniformemente revestidos.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione a manteiga e, quando derretida, aumente o fogo para médio-alto.
Quando a mistura óleo-manteiga estiver quase fumando, coloque as costeletas na frigideira e frite até ficar crocante e dourado, cerca de 2 a 3 minutos por lado.
Escorra-os em toalhas de papel e frite as costeletas restantes da mesma maneira.
Você pode mantê-los quentes no forno enquanto prepara o resto.