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Bifes de costela em um esmalte de vinho do Porto.
 
 
10 PorçõesPTM35 min

Bifes de costela em um esmalte de vinho do Porto.


Bifes perfeitamente cozidos, bem temperados com um rico esmalte doce e ligeiramente picante.Os olhos de costela devem ser temperatura ambiente para trazer carne fora da geladeira 1 hora antes searing.Use pinças para não perfurar a carne. Isso serve 12 adultos normais. 100 gramas por adulto. MAS se como meu marido, ele vai comer o bife inteiro em si. Eu só não sei como ele faz isso! Sobras são agradáveis ​​sobre uma cama de verduras e um molho de queijo azul.

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 400 graus.
  2. Aqueça a panela de ferro fundido em fogo médio/alto.
  3. Misture a farinha e o tempero juntos.Carne seca com uma toalha de papel.Carne de carne com a mistura de tempero de farinha.
  4. Adicione as cebolas e o alho à farinha restante e misture bem.
  5. Despeje o óleo em uma panela de ferro fundido apenas para cobrir o fundo.
  6. Pan carne sear de um lado por 3 minutos, virar para o outro lado por 3 minutos.
  7. Em seguida, coloque no final na panela, eles são grossos o suficiente para ficar por conta própria.
  8. Adicione a cebola e o alho para mexer em torno da carne.
  9. Coloque o termômetro na carne e coloque no forno.
  10. Assado até o cozimento desejado.
  11. Raro - 130 a 140 F; meio-raro - 140 a 150 F; meio - 150 a 160 F; poço médio - 160 a 170 F.
  12. Remova a barraca levemente com papel alumínio e descanse por 10 minutos.
  13. Enquanto isso, adicione as cebolas na panela em fogo médio-alto para retirar o glacê da panela. Reduza pela metade. Acrescente a manteiga para engrossar e sirva sobre os bifes.
  14. Fatia no meio do grão.
  15. Servir como bifes individuais ou fatiar antes de servir em pratos aquecidos.



Adorei

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