Costelas internas fumadas do atalho

Name: costelas internas fumadas do atalho
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado escuro; 2 1/2 colheres de chá de páprica defumada; 2 colheres de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de cayenne; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de alho em pó; sal kosher e pimenta preta grosseiramente rachada; 1 costela de porco carne de porco (cerca de 1,3 200 gramas); 2 1/2 colheres de chá de páprica defumada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho barbecue; 1 1/4 colheres de chá de fumaça líquida

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 140 graus.Se necessário, retire a pele de prata da parte de trás das costelas de reposição com uma toalha de papel.
Em uma tigela pequena, misture para combinar açúcar mascavo, colorau, cebola em pó, pimenta de caiena, cominho, orégano seco, alho em pó, 3 colheres de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta.Coloque as costelas em um pedaço grande de folha de estanho.Rub páprica defumada nas costelas em primeiro lugar, seguido pela mistura de especiarias.Deixe folha de estanho em torno de costelas, crimpagem para garantir.
Transfira para o forno e cozinhe até a carne se afastar dos ossos, cerca de 2 horas e 15 minutos.
Enquanto isso, bata para combinar o molho de churrasco de fumaça líquida em uma tigela pequena.
Retire a folha das costelas e despeje qualquer suco de cozimento acumulado no molho de churrasco. Mexa até ficar homogêneo. Comece alinhando as costelas com molho barbecue e continue a assar, regando as costelas a cada 0 minutos, por mais uma hora, aumentando a temperatura para 200 graus nos últimos 15 minutos. até as costelas ficarem bem tenras e os ossos quase caírem da carne.
Corte as costelas em pedaços e sirva com molho de churrasco.