Tarte de tomate tarte

Name: tarte de tomate tarte
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma taça com uma capacidade de 1 litro contendo tomates cereja (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo), de preferência uma mistura de cores; Sal kosher; Pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de mel; 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas picadas, além de um punhado de raminhos pequenos para guarnecer; 1 folha de massa folhada congelada (3,1 a 4 onças, a partir de uma caixa de 400 gramas que contém 5 folhas), descongelada, mas ainda fria, e cantos cortados para fazer muito áspero 23 a centímetro redondo

Ingredientes

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas picadas, além de um punhado de raminhos pequenos para guarnecer
1 folha de massa folhada congelada (3,1 a 4 onças, a partir de uma caixa de 400 gramas que contém 5 folhas), descongelada, mas ainda fria, e cantos cortados para fazer muito áspero 23 a centímetro redondo

preparação

Organize um rack no meio do forno e aqueça a 400 ° F.
Aqueça o óleo em uma frigideira de 23 ou centímetro refratária, de preferência de ferro fundido, em fogo médio até cintilante.Adicione os tomates e tempere levemente com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, e como os tomates começam a estalar e liberar seus sucos, use uma escumadeira para pressionar suavemente cada um para liberar ainda mais de seu suco, em seguida, transferi-los para um prato.Todos os tomates devem ter estourado após 8 a 10 minutos.Retire a panela do fogo (não limpar) e deixe os tomates esfriam no prato ao toque, 5 a 10 minutos.
Quando os tomates estiverem frios o bastante para aguentar, retorne a frigideira ao fogo médio e acrescente o vinagre e o mel. Levar a mistura para ferver e cozinhe até reduzir um pouco, grosso e xaroposo, cerca de 1 minuto.
Remova a frigideira do fogo.Use os dedos para devolver delicadamente os tomates para a frigideira em uma camada uniforme, aninhando-os ao lado do outro para caber conforme necessário.Deixe os sucos que tenham recolhido na placa por trás.Polvilhe o tomilho picado sobre o tomates junto com outro grande centímetro de sal e alguns grinds de pimenta preta.
Coloque a massa folhada em volta dos tomates, dobrando-os sob qualquer borda, se necessário. Pregue a massa com um garfo em um punhado de manchas.
Asse até que a massa folhada esteja dourada, de 25 a 30 minutos. Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos, depois passe uma faca ao redor da massa para soltá-la da frigideira.Inverter um prato grande por cima da frigideira e, usando luvas de forno, com cuidado e rapidamente virar a tarte tatin sobre a placa.Realize todos os tomates que podem ter caído do lugar.Garnish com os raminhos de tomilho e sirva quente ou à temperatura ambiente, cortado em fatias.