Costelas de forno estilo memphis assado

Primeiro, começamos por pré-aquecer o forno a 120 graus. Enquanto isso, pegue as costelas de reserva e lave-as bem. Troque-as com água fria e esfregue as mãos em ambos os lados.

Remova a aba fina de carne no verso; a peça que emula bife de flanco.Depois, retire o filme fino e transparente também localizado na parte de trás das costelas.É muito importante! (Se você não fizer isso, suas costelas serão duras e amargas).

Esfregue uma pequena quantidade (uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo total) de vinagre de maçã em ambos os lados das costelas. O vinagre extrair o sangue de porco da carne, e também atua como um amaciador; e adiciona sabor.

Polvilhe 3 colheres de sopa de tempero de fricção na frente, três na parte de trás, e leve cerca de 2 a 3 minutos para esfregar, e espalhe bem, de cada lado.

Coloque as costelas em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

Coloque as costelas em um rack posicionado no meio do forno.

Para criar o esfregão, tome uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo colher de mesa de seu esfregar, adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinagre de maçã e uma colher de mesa mostarda amarela.Misture bem juntos.

Depois de 2 horas de cozimento, retire as costelas e drene os sucos da panela. Aplique a mistura levemente no lado carnoso das costelas usando uma toalha de papel embebida, etc. Quando terminar, recoloque com papel alumínio, coloque de volta no forno na prateleira intermediária. , reinicie o temporizador por mais 2 horas.

Uma vez terminada a segunda duração de 2 horas, retire o papel alumínio, retire as nervuras e escoe o excesso de sumo. Aplique o esfregão levemente. Volte ao longo SEM folha que o cobre. Troque o forno pelo modo BROIL- High e grelhe por 10-15 minutos (ou até encontrar o lado externo suficientemente crocante).

retire do forno, polvilhe a colher de sopa restante com especiarias na frente e nas costas das costelas e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Apreciar.