Costelas de cinco especiarias com molho de churrasco hoisin

Name: costelas de cinco especiarias com molho de churrasco hoisin
Cook time: 120 min
Total time: 480 min
Yield: 4-6
Ingredients: Costelas curtas de 1,8 kg, osso em; 2 colheres de sopa de cinco especiarias chinesas em pó; 1 colher de sopa de sal marinho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 2 colheres de chá de pimenta branca; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho hoisin; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero (a gosto); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo ketchup; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero (a gosto); 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre picado descascado; 2 cebolinhas, partes brancas e verdes picadas

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Ingredientes

preparação

Marcar o lado de carne das costelas com uma faca em um padrão de diamante.
Combine ingredientes de fricção em uma tigela.Escorra em todos os lados das costelas.Refrigerar 2-4 horas.
Prepare um grelhador a carvão com uma configuração de grelha indirecta - coloque brasas no exterior da grelha, deixando uma zona central fria, com uma pingadeira no centro.Coloque as nervuras sobre a pingadeira.Ligue um punhado de lascas de madeira em cada pilha de carvões .Coloque a tampa com os orifícios de ventilação centrados sobre a carne e, na maior parte, fechada para obter cerca de 250 ° F.
Em uma panela média, misture o molho hoisin, vinho de arroz, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, ketchup, alho, gengibre e cebolinha. deixe ferver 10 minutos.
Cerca de 15 minutos antes da carne terminar, escovar o molho na carne. A carne é feita quando os ossos são expostos por cerca de 0,25 ", cerca de 1,5 a 2 horas.