Costela de sal de rocha assado costela

Name: costela de sal de rocha assado costela
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,8 kg) costela assada; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro que contém mostarda quente preparada; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo sal grosso; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; 2 colheres preparadas rábano

Esta é uma costela muito suculenta que é fácil de preparar. Surpreendentemente, não é muito salgado e você não pode provar a mostarda. O molho de rábano é ótimo. Sirva com pudim de Yorkshire, ou com uma batata cozida e uma salada.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Liberalmente revestir o assado com mostarda, de modo que é totalmente coberto.Coloque uma camada espessa de sal grosso na folha na assadeira, sobre o tamanho do fundo do assado.Coloque a parte inferior do assado sobre o sal, e pressione para baixo para incorporar o sal na mostarda.Cobrir completamente o restante do assado com sal, pressionando-o na mostarda (Um monte de sal vai cair na panela, mas isso não faz mal a nada).
Asse descoberto, no forno pré-aquecido por 10 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 60 graus (65 C) .Deixe repousar 15 minutos.O assado será envolto em um "shell" .Hit o shell acentuadamente com as costas de uma faca, e ele vai rachar e começar a cair.Remova a casca e coloque o assado em uma tábua de corte.Slice e sirva com molho de rábano.
Horseradish sauce: Em uma tigela pequena, bata o creme até formar picos duros.Dobre em rábano a gosto.