Costela de ervas assada com molho de vinho tinto

Name: costela de ervas assada com molho de vinho tinto
Cook time: 105 min
Total time: 500 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Reynolds® Oven Bag; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo chalota picada; Azeite de 60 litros; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de chá de alecrim seco esmagado; 1/2 colher de chá de sálvia seca esmagada; 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 (1,8 kg) de costela assada; 2 colheres de sopa de manteiga

Marinar e cozinhar em um saco de forno mantém esta ocasião especial prato principal úmido e saboroso.

Ingredientes

preparação

Coloque o Reynolds® Oven Bag na assadeira com pelo menos 5 centímetros de profundidade.
Combine vinho, cebola, azeite, molho inglês, alho, farinha, alecrim, sálvia, tomilho, sal e pimenta preta na bolsa.Amesse amassar para combinar.Adicione carne assada costela para bag.Close saco com gravata (encontrado no interior do pacote) .
Deixe marinar na geladeira por 6 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.
Preaqueça o forno a 325 F.
Corte as fendas de seis centímetros na parte superior do saco para permitir a saída do vapor. Insira um termômetro de carne seguro no forno através de uma das fendas no centro do forno, certificando-se de que o termômetro não toque no osso.
Coloque a panela no forno, deixando espaço para o saco se expandir durante o cozimento sem tocar nos elementos de aquecimento, na parede ou nas prateleiras. A caixa não deve ficar pendurada sobre a panela.
Assado até doneness desejado. Deixe 1.75 a 2.25 horas para médio raro (50 graus) ou 2.25 a 1.75 horas para médio (60 graus). Deixe repousar no saco do forno por 15 minutos. (A temperatura da carne após estar deve ser 60 graus para médio-raro ou 70 graus para médio.) Corte com cuidado a parte superior aberta do saco do forno.Lembre-se: Sempre segure o saco com a panela.
Transfira a carne para uma tábua de corte para esculpir. Cuidadosamente drene os sucos do saco do forno para assadeira; sacudir bag.Skim excesso de gordura a partir dos sucos.Mexa manteiga, se desejar.Serve sucos pan quente sobre a carne fatiada.