Costela assada defumada

Name: costela assada defumada
Cook time: 600 min
Total time: 605 min
Yield: 6
Ingredients: 6,8 kg de briquetes de carvão; Lascas de madeira de nogueira de 900 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo whisky bourbon; 1 (1,8 kg) em pé assado com costela, osso; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tempero de bife

Este é um vencedor certo com qualquer amante de carne. Demora um pouco para se preparar, por isso seja paciente, mas confia em mim, você vai adorar este. A receita rende a carne mais macia e saborosa imaginável, e também tem grande apelo visual .

Ingredientes

preparação

Comece pelo menos 4,5 kg do carvão em um fumante estilo torpedo.Você precisa de um fogo bastante quente.Encha a panela secundária com água fria, e espere os carvões ficarem brancos.Enrole os pedaços de nogueira em bourbon com água suficiente para cobrir. o assado generosamente com tempero de bife, certificando-se de cobrir todas as superfícies.
Quando os carvões estiverem prontos, coloque o assado na grelha superior. Jogue alguns punhados de lascas de nogueira molhadas no fogo e feche a tampa.Verifique o fogo a cada 45 minutos ou mais, adicionando mais carvão conforme necessário para manter o fogo quente Toda vez que você verificar o fogo, adicione mais lascas de madeira. Cozinhe por 8 a 10 horas, ou ao seu cozimento desejado. Use um termômetro de carne para verificar o assado. A carne tem um gosto melhor quando raro: 60 graus (65 C), mas Cozinhe ao seu gosto.