Cornbread focaccia

Combine levedura rápida, água morna e açúcar em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos.

Misture 1/2 litro de farinha e os próximos 3 ingredientes em uma tigela grande; misture a mistura de levedura e 2 colheres de sopa de óleo até ficar bem misturado (a massa vai ficar pegajosa) .Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica (cerca de 3 a 5 minutos) .Coloque em uma tigela bem untada para lubrificar o topo. Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos.

Polvilhe farinha de milho sobre assadeira bem untada.Coloque a massa na assadeira e rolo em um centímetro quadrado (eu normalmente rolo um pouco maior), polvilhando com farinha, conforme necessário para evitar degola (cerca de 1 colher de sopa) .Cobrir com filme plástico e deixe crescer em lugar quente (85), livre de correntes de ar por 45 minutos.

Preaqueça o forno 400. Massa de pão com vinagre balsâmico. Pressione gentilmente o fim de uma colher de pau em cima da massa, formando os ingredientes. Encha com tomate, alho e queijo. Espalhe com sal e pimenta. Creme com o restante de 1 colher de sopa de óleo.

Asse por 400 minutos ou até dourar e o queijo derreter.Coloque por 5 minutos e corte em quadrados.