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Chalá multicolor
 
 
12 loaves, 120 PorçõesPTM2H15 min

Chalá multicolor


Eu fiz isso para o feriado judaico de Sucot, que celebra a temporada de colheita.Eu usei minha receita challah padrão (Receita 252369), mas substituiu a água com vários purês de vegetais.Assim, as cores da colheita do pão complementou o tema do feriado perfeitamente ! Eu também posso imaginar fazendo apenas as cores de beterraba e espinafre para um festivo pão de grinalda de Natal vermelho e verde para meus amigos cristãos! Esta receita faz 12 pães, mas pode ser facilmente reduzida. Existem 4 lotes separados de massa de pão, um para cada cor. Em seguida, você divide cada um em tiras e trança um de cada cor juntos em tranças de 4 fios.

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preparação

  1. para os pães de cor vegetal: descasque e pique beterraba e cenoura.
  2. Coloque beterrabas, cenouras e espinafre em panelas separadas com água suficiente para cobrir 0,5 polegada e cozinhe cada uma até ficar macia, adicionando água, conforme necessário, para mantê-la sob a cobertura.
  3. em turnos, purê cada vegetal e sua água de cozimento, adicionando água conforme necessário para obter 1/2 litro de purê de cada vegetal.
  4. Agora você deve ter uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cada um dos espinafres, cenoura e purê de beterraba. Cada frio para apenas aquecer mal.
  5. Despeje cada purê em tigelas grandes separadas e coloque 2/5 litros de água em uma quarta tigela para a chalá padrão. Estes serão os 4 lotes separados de massa.
  6. a cada um adiciona 130 litros de óleo, depois 130 litros de mel.
  7. Sugestão: derrame o azeite logo antes do mel e o mel escorrerá para fora do copo medidor.
  8. misture bem, adicione 3 ovos a cada lote e misture novamente.
  9. para cada mistura adicione 3 colheres de chá de sal, misture bem.
  10. adicione Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo farinha de pão para cada lote, misture até desleixada.
  11. adicione 2 colheres de sopa escassas de fermento seco instantâneo para cada lote, misture bem.
  12. continue adicionando farinha (é onde eu mudo para todos os propósitos) para cada lote até ficar grosso o suficiente para virar e amassar.
  13. um de cada vez, amassar cada lote em uma superfície enfarinhada, adicionando mais farinha de pão, conforme necessário.
  14. a massa tem farinha suficiente quando está bem firme, volta quando você a pressiona e fica pegajosa, mas não grudenta.
  15. Quando cada lote é feito amassado, coloque-o de volta em sua tigela, revestindo a tigela com um pouco de óleo. Passe a massa ao redor do óleo para cobrir completamente com uma fina camada de óleo.
  16. cubra cada lote com uma placa grande ou com filme plástico pesado e deixe descansar por 45 a 50 minutos em um local quente para aumentar até dobrar de tamanho.
  17. um de cada vez, jogue cada lote de massa sobre a superfície enfarinhada, amasse rapidamente e corte e formule 12 tiras longas para trançar. Leve cada uma levemente para não grudar.
  18. mantenha os fios em uma pilha de cada cor, até que todas as massas fiquem feitas em tiras.
  19. agora você tem 4 pilhas de 12 tiras cada para trançar.
  20. faça tranças de 4 fios usando uma tira de cada cor (para ver uma demonstração disso, vá para ->).
  21. www.williams-/recipe / tipTechniqueView.cfm? objectid = 11754DCC-E8FC-4498-A0F52DD050659A71.
  22. Coloque pães em assadeiras cobertas com pergaminho, cubra bem com filme plástico ou com uma grande toalha de mesa de plástico, e deixe subir de 30 a 45 minutos em um local quente, até dobrar de tamanho.
  23. adicione cerca de 80 a 130 litros de água a 3 claras e misture bem.
  24. use a mistura de clara de ovo para encher os pães depois que o aumento estiver pronto, usando um pincel de cerdas macias.
  25. Asse a 170 graus por 25-30 minutos, ou até dourar e parecer oco quando bater no fundo do pão.
  26. legal nas prateleiras.
  27. congela bem.



Adorei

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