Pão pita de uma mistura

Em uma tigela média, misture o fermento na água morna e deixe espumar; bata no óleo e misture o rolo quente de 1/2 litro.

Misture bastante a mistura restante para fazer uma massa macia; despeje em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo, de 7 a 10 minutos.

Limpe e engraxe a tigela, coloque a massa na tigela, virando para engraxar todos os lados; cobrir com uma toalha úmida e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, até dobrar (1 a 1,5 horas).

Punch down dough, dividir em 8 partes iguais, moldar cada um em uma bola.

Cubra com uma toalha e deixe descansar 30 minutos; polvilhe 4 assadeiras grandes com fubá ou farinha; deixou de lado.

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada bola até um círculo centimétrico, com não mais que 1/3 de centímetro de espessura.

Organize vários centímetros de distância em assadeiras preparadas, cubra com toalhas e deixe crescer 30 minutos.

Preaqueça o forno em 500 assadeiras no menor tabuleiro do forno por 4 a 5 minutos, passando para o suporte do meio por 2 a 3 minutos ou até que ele esteja tostado e delicadamente dourado.

Retire das assadeiras, embrulhe o pão quente em papel alumínio ou coloque em um saco plástico para manter a superfície macia.

Sirva quente ou à temperatura ambiente, o pão vai manter na geladeira por vários dias.

Corte o preenchimento e coma como desejado.