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OFTHEMOON1
Cordeiro e limão tangine
Eu amo ensopado de borrego, mas queria experimentar algo um pouco diferente, então eu criei esta receita que usa especiarias marroquinas.É uma maneira maravilhosa de usar cordeiro, e é fácil de fazer no fogão lento.O ensopado gostos ainda melhor servido um dia ou duas depois, quando os sabores realmente tiveram a chance de se fundir. - Bridget Klusman, Otsego, Michigan
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Ingredientes
- 1,3 quilo de carne ensopada de cordeiro, cortada em cubos centimétricos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 4 colheres de azeite, dividido
- 6 cenouras médias, fatiadas
- 2 cebolas médias picadas
- 6 dentes de alho picados
- Suco de limão de 60 litros
- Suco de limão de 60 litros
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1-1/2 colheres de chá de canela em pó
- 1-1/2 colheres de chá de cominho
- 1-1/2 colheres de chá de páprica
- 3/5 litros de caldo de frango de sódio reduzido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vermute doce
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tâmaras sem caroço, picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas fatiadas, torrado
preparação
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Polvilhe cordeiro com sal e pimenta.Em um forno holandês, carne marrom em 2 colheres de sopa de óleo em lotes.Usando uma escumadeira, transferir para uma tigela A com uma capacidade de 4 litros contendo ou fogão lento.
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No forno holandês, refogue as cenouras, as cebolas, o alho e as raspas de limão no óleo restante até ficar crocante. Adicione o suco de limão, gengibre, canela, cominho e páprica; Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Adicione ao fogão lento.
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Junte o caldo, o vermute, o mel e as tâmaras. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que o cordeiro esteja macio. Espalhe com amêndoas.
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