Cordeiro assado laranja grego

Name: cordeiro assado laranja grego
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 laranja grande, espremida; 3 colheres de sopa de mostarda francesa escura; 3 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de chá de orégano seco; Sal e pimenta a gosto; 25 batatas, descascadas e cortadas em pedaços centimétricos; 1 (1,3 kg) meia perna de cordeiro, com osso; 5 dentes de alho

Na Grécia, carne (cordeiro, carne, frango) e batatas no forno é um prato onipresente durante todo o inverno.Uma minha mais recente visita a Atenas, minha tia me deixou entrar em um segredo que leva este prato tradicional para outro nível.Em vez disso do suco de limão habitual, ela disse, acrescente o suco de uma laranja.Eu tentei isto em meu retorno para casa e está absolutamente delicioso! Pode demorar um pouco para eu voltar aos limões - e este prato é tão delicioso quanto simples.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, a mostarda, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa as batatas na tigela para misturar com a mistura de suco de laranja. Retire as batatas com uma escumadeira e coloque-as em uma assadeira grande.
Corte as fendas na carne de cordeiro e enfie os dentes de alho nas fendas. Esfregue a mistura de suco de laranja da tigela por todo o cordeiro e coloque o cordeiro por cima das batatas na assadeira. Se houver qualquer mistura de suco de laranja, despeje sobre o cordeiro.
Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam macias e o cordeiro esteja cozido a médio, cerca de 1 hora.Um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da carne deve ler 60 graus (60C) .Verifique a cada 20 a 30 minutos enquanto assar , e adicione um pouco de água quente se você encontrar as batatas estão secando.Se o cordeiro termina de cozinhar antes das batatas, retire o cordeiro para uma tábua ou travessa e cubra com papel alumínio, enquanto as batatas continuam a assar no forno.