Coquetel de cogumelos com molho de tomate

Limpe os champignones com toalhas de papel e coloque em uma tigela grande.

Despeje o vinagre, molho de soja e azeite em uma panela pequena, misture e aqueça por alguns minutos em temperatura média.Adicione o alho picado, folhas de alecrim picado e ervas e misture bem.

Despeje a mistura sobre os cogumelos e deixe marinar por 30 a 60 minutos.

Escorra os cogumelos. Bata o ovo com uma colher de farinha e despeje sobre os cogumelos. Misture bem para cobrir os cogumelos com a massa.

Lance os cogumelos com o palito e mergulhe em pão fresco (melhor preparar suas próprias migalhas de pão - basta pulsar algumas fatias de pão seco em um processador de alimentos).

Coloque os cogumelos em uma assadeira forrada com pergaminho e asse por 20 minutos a 200anddeg;

Enquanto os cogumelos cozinham, faça o molho.Retire a pele do tomate e misture em um processador de alimentos.Chop a cebola e refogue até ficar transparente em um pouco de azeite em fogo médio.Adicione o alho picado e aquecer por mais 30 segundos. Adicione os tomates processados ​​e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o extra evapore.Blenda o queijo cottage em um processador de alimentos e adicione ao molho junto com a salsa, sal e pimenta e misture bem.

Deixe o molho esfriar e misture-o no processador de alimentos para obter uma textura mais suave e sedosa.

Sirva os cogumelos com o molho de limão ou fatias de limão.