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Stefani
Collins de espaguete
Eu vi esta receita em uma revista Saveur e não me preocupei em copiá-la e colocá-la no meu "fazer" coisas. Então, quando eu vi de novo, eu pulei !! É um prato muito bom! Simples e rápido! Bonita também! Esta receita foi adaptada do Manale de Pascal em Nova Orleans. Esta receita foi publicada pela primeira vez em Saveur na edição 47
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Ingredientes
- Azeite de 80 litros
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 6 cachos cebolinha, aparada e picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de vitela ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
preparação
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
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Adicione o alho, cebolinha e vinho branco.
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Cozinhe até ficar macio por 2 a 3 minutos; em seguida, adicione o caldo e a manteiga.
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Tempere com sal e pimenta.
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Cozinhe até o molho ficar cremoso, 1 a 2 minutos.
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Misture com espaguete cozido e polvilhe com parmigiano-reggiano ralado.
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