Colheita em conserva

Name: colheita em conserva
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 1/2 cup, 24
Ingredients: 5 (454 gramas) frascos de pedreiro; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo vinagre branco; 5 raminhos de endro fresco; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo semente de coentro; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo semente de aipo; 2 colheres de sopa de pimenta; 6 colheres de sopa de sal kosher; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1 cebola vermelha grande (meia lua fatiada); 5 pepinos (círculos cortados e descascados); 10 cenouras pequenas; 10 dentes de alho

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Ingredientes

preparação

Prepare legumes frescos.
Lave e descasque pepinos e corte em círculos de 1 ".
Coloque os pepinos em uma tigela grande com água fria e suco de limão para evitar o escurecimento e para preservar a picada crocante do vegetal.
Lave as cenouras e corte as bordas, coloque na mesma água de limão.
Lave e descasque a cebola roxa, corte em fatias de meia lua e coloque em água com limão.
Descasque 10 dentes de alho e reserve (estes irão cozinhar em mistura de decapagem).
Prepare a mistura de decapagem.
Despeje os seguintes ingredientes em uma panela grande/panela.
Vinagre, sementes de coentro, sementes de aipo, pimenta, sal kosher, açúcar e dentes de alho. Deixe ferver lentamente, mexendo sempre, até que os açúcares e o sal se dissolvam.
Coe a mistura de decapagem para remover as sementes, etc. Certifique-se de remover e manter os dentes de alho (estes serão adicionados aos frascos).
Comece a encher 454 gramas de frascos de pedreiro.Adicione um raminho de endro fresco em cada frasco.
Escorra o suco de limão da tigela de legumes e comece a embalar os potes com pepinos, cenouras, cebolas e alho.
Uma vez que os legumes são embalados firmemente em todos os frascos, despeje a mistura de decapagem em cada frasco até ficar bem cheio.
Feche bem cada frasco.Data e guarde em local fresco e seco ou na geladeira.Dê-lo uma semana ou mais.Quanto mais tempo pickles melhor eles gosto.