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Suzy Mazz
Colheita Chutney
Sele os sabores do outono em um condimento delicioso em qualquer época do ano. O chutney cor de gema é doce e levemente picante.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado
- 60 litros de água
- 4 maçãs médias, descascadas e picadas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cranberries frescos ou congelados
- 5 cebolas picadas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado
- Vinagre de cidra de 60 litros
- Suco de cranberry de 60 litros
- 4 colheres de chá de casca de laranja ralada
- 4 colheres de chá de casca de laranja ralada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas, torrado
preparação
-
Em uma panela grande, leve o açúcar e a água a ferver em fogo médio. Junte as maçãs, os cranberries, a chalota, o açúcar mascavo, o vinagre, o suco de cranberry, o suco de laranja, as raspas e os temperos.
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Volte a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 15-20 minutos ou até a espessura desejada, mexendo ocasionalmente.Mexa em pecans.Cool.Spoon em frascos.Cubra e guarde na geladeira até 3 semanas.
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