Cogumelos recheados renascentistas

Name: cogumelos recheados renascentistas
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 12 grandes cogumelos; 1 colher de sopa de azeite; 2 dentes de alho descascados e picados; 3 colheres de sopa de cebolinha picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo Cheddar ralado; 3 colheres de sopa de vinho do porto; 1 colher de chá de tempero de estilo italiano; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo Cheddar ralado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo Cheddar ralado; 2 traços de molho de pimenta; 2 traços de molho de pimenta

Eu criei esta receita para um amigo vegetariano.É baseado em meus cogumelos recheados de salsicha italiana, mas isso é mais 'vegetariana' amigável! Aproveite! Se você não tiver azeite de alho, use azeite de oliva comum e acrescente um dente de alho extra.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Remova as hastes dos cogumelos. Coloque as tampas de lado. Pique as hastes, descartando pedaços duros.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Mexa em caldo de cogumelo, alho e cebola verde.Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 4 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar até manusear facilmente.
Em uma tigela média, misture pedaços de caules de cogumelos picados, requeijão, vinho do Porto, tempero de estilo italiano, queijo parmesão, queijo Cheddar, pimenta preta moída e molho de pimenta.
Recheie em uma assadeira média e asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.