Cogumelos recheados gigantes

Estes cogumelos recheados são demasiado grandes para servirem como aperitivos ... apenas um destes cogumelos enormes pode ser o jantar para uma pessoa com fome.

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C). Retire o cogumelo hastes das tampas, e definir as hastes de lado. Coloque as tampas de brânquias para cima em uma assadeira. Regue com uma colher de sopa de azeite, e tempere com sal e pimenta.Roast no forno pré-aquecido por 25 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio pilaf.Chop hastes de cogumelo.Aqueça o azeite restante em uma frigideira em fogo médio.Cozinhe hastes de cogumelos picados e alho em óleo até ficar macio.Mexa no coentro, cenoura, aipo e kasha; cozinhe mais 2 minutos.Despeje em água.Ligue a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo, e coloque uma tampa na panela.Mantenha 20 minutos, ou até que o kasha esteja macio.Retire do fogo e misture a salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Encha as tampas de cogumelos quentes com o pilaf e sirva.