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Cogumelos pretos recheados
Este é um prato muito popular aqui na África do Sul. Meu primo-em-lei faz isso muitas vezes, especialmente para o café da manhã (sem o vinho!) E varia os recheios. É um bom prato para churrascos de verão! Se você não vai usar o vinho, substitua os 130 litros de caldo de legumes. Os cogumelos podem ser recheados e refrigerados com um dia de antecedência, o que é um bônus se você for pressionado pelo tempo
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Ingredientes
preparação
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Remova os talos dos cogumelos e pique.
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Refogue a cebola, o alho e os cogumelos picados no azeite até a cebola ficar macia, depois retire do fogo.
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Misture a farinha de rosca, salsa, ervas e queijo juntos.
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Adicione o vinho e a manteiga derretida à panela e acrescente os ingredientes secos.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Coloque os cogumelos em uma assadeira untada e molde uma colher grande da mistura em cada um.
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Asse a 80 graus por 20 minutos, até que o recheio comece a dourar.
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Sirva em um pão frito (ideal para não desperdiçar os deliciosos sucos), ou em uma cama de folhas mistas (o foguete funciona bem), ou ambos.
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