Cogumelos pretos recheados

Name: cogumelos pretos recheados
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 mushrooms, 4-6
Ingredients: 6 grandes cogumelos portabella; 1 cebola média, picada; 1 dente de alho esmagado; azeite (para fritar); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo vinho branco (ou xerez pálido); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo pecorino; salsa fresca picada; 4 -8 colheres de sopa de manteiga derretida; 3 folhas de sálvia frescas finamente picadas; alecrim seco; sal e pimenta preta

Este é um prato muito popular aqui na África do Sul. Meu primo-em-lei faz isso muitas vezes, especialmente para o café da manhã (sem o vinho!) E varia os recheios. É um bom prato para churrascos de verão! Se você não vai usar o vinho, substitua os 130 litros de caldo de legumes. Os cogumelos podem ser recheados e refrigerados com um dia de antecedência, o que é um bônus se você for pressionado pelo tempo

Ingredientes

preparação

Remova os talos dos cogumelos e pique.
Refogue a cebola, o alho e os cogumelos picados no azeite até a cebola ficar macia, depois retire do fogo.
Misture a farinha de rosca, salsa, ervas e queijo juntos.
Adicione o vinho e a manteiga derretida à panela e acrescente os ingredientes secos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Coloque os cogumelos em uma assadeira untada e molde uma colher grande da mistura em cada um.
Asse a 80 graus por 20 minutos, até que o recheio comece a dourar.
Sirva em um pão frito (ideal para não desperdiçar os deliciosos sucos), ou em uma cama de folhas mistas (o foguete funciona bem), ou ambos.

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