Cogumelos berkeley

Name: cogumelos berkeley
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gramas de cogumelos frescos; 2 pimentões médios; 1 cebola; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho de mesa vermelho suave; sal temperado; Pimenta

Cito o livro de receitas Vegetariano Epicure: "Os cogumelos e pimentos serão muito escuros e malvados, mas irresistíveis em sabor e aroma." Tão verdade.Em minha opinião, não há melhor lado para um bom bife.

Ingredientes

preparação

Limpe os cogumelos, cortados ao meio, a menos que bastante pequeno.Corte o pimentão em pedaços de aproximadamente centímetro.Dice a cebola.
Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida.
Prepare o molho: Misture a mostarda, o açúcar mascavo e a causa Worcestershire até obter uma pasta lisa. Bata no vinho, tempere com pimenta moída na hora e sal temperado a gosto.
Quando a cebola estiver pronta, adicione os cogumelos e os pimentos e refogue 5-10 minutos, mexendo sempre.Como os cogumelos começam a dourar e reduzir de tamanho, adicione o molho de vinho.
Cozinhe a mistura em fogo médio por cerca de 45 minutos ou até que o molho esteja muito reduzido e engrossado.
Veja a citação acima.