Cogumelos assados para uma multidão

Name: cogumelos assados para uma multidão
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 cups, 10
Ingredients: 2,2 kg de cogumelos, limpos; 227 gramas de chalotas, picadas; 3 dentes de alho grandes, picados; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto; 6 colheres de chá de caldo de carne em pó; 1/4 litro de água quente; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja escuro ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja reduzido em sódio; sal e pimenta adicionais

Nós amamos os cogumelos sauteed de uma cadeia de restaurantes populares (bondade salgado, apimentado) .Esta receita não é exatamente o mesmo, mas muito bom e faz o suficiente para servir uma multidão.Se você está procurando algo bom para ir com bife no seu próximo cozinheiro fora, isso pode ser isso! Ainda melhor feito à frente e reaquecido.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 F.
Coloque os cogumelos limpos em um torrador grande e reserve.
Em uma frigideira derreta a manteiga com o óleo.
Adicione as chalotas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
Adicione o alho, pimenta e tomilho seco.Aproveitar até perfumado e alho é amolecido.
Adicione o vinho. Deixe ferver e deixe borbulhar até que parte do álcool arrefeça e o vinho reduza um pouco.
Misture o caldo de carne em pó, molho de soja e água quente.Adicionar a frigideira, mexendo bem.
Deixe ferver por um minuto ou dois para misturar sabores.
Despeje a mistura sobre os cogumelos no torrador. Cubra com a tampa do torrador.
Assar em forno de 200 graus por 20 minutos, depois mexa.Coloque de volta no forno descoberto e assar um adicional de 20 minutos.
Prove o .Moisture dos cogumelos diluiu alguns.Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se você gosta, pode esticar os cogumelos e reduzir o cozimento por cerca de metade, em seguida, despeje os cogumelos em um recipiente de servir.