Cogumelo rogan josh

Name: cogumelo rogan josh
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Cogumelo de 400 gramas; 454 gramas de cebola, descascadas e finamente picadas; 4 colheres de sopa de óleo; 4 vagens de cardamomo; 2 folhas de louro; 6 pimenta preta inteira; 4 dentes inteiros; 2 -3 pedaços de casca de canela; 3 dentes de alho, descascados e finamente picados; 2 pimentões finamente picados; Gengibre fresco de 2/3 centímetros, descascado e picado; 1 colher de chá de coentro em pó; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá garam masala; 2 colheres de sopa de paprica vermelha; 2 colheres de sopa de purê de tomate; 5 colheres de sopa de iogurte natural

Este é um curry muito saboroso.Os cogumelos fazem uma alternativa saborosa à carne.Isso foi dado a mim por um querido amigo indiano.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande.
Adicione cardamomo, folhas de louro, pimenta preta, cravo e canela.
Espere até que os cravos inchem ou as folhas de louro comecem a ficar coloridas. Isso leva apenas alguns segundos.
Agora adicione cebola picada, mexa e frite até dourar.
Gire o fogo para baixo e adicione alho, gengibre, pimenta, coentro em pó, cominho em pó, sal, garam masala, páprica, purê de tomate e mexa para misturar.
Arrefecer essa mistura, colocando panela em uma tigela de água fria.
Agora coloque em uma colher de sopa de iogurte uma colher de cada vez incorporando-o no molho de cada vez antes de adicionar mais.Em seguida, adicione os cogumelos e mexa para misturar.Tire o fogo para baixo médio, tampe e cozinhe por cerca de 10 - 15 minutos ou até que o o molho reduziu-se e tornou-se bastante espesso ou até os cogumelos estarem cozidos.