Caril de frango tailandês vermelho com abóbora e feijão

Name: caril de frango tailandês vermelho com abóbora e feijão
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de coxa de frango em filete magra e desossada; 750 g de abóbora butternut amarela; 250 g de feijão verde redondo; 2 colheres de sopa de óleo de cozinha; 4 chalotas verdes picadas (cebolinha); 1 -2 colher de sopa de molho de peixe; 300 a 400 ml de leite de coco ou 300 a 400 ml de creme; Pasta de curry vermelho 80 g; 100 ml de água; pelo menos 4 coentros frescos

Ingredientes

preparação

Remova todo o excesso de gordura das coxas de frango.
Dice frango em pedaços de 2-3 cm.
Descasque a abóbora, corte em pedaços de 2X3 cm.
Lave o feijão, corte as extremidades da cauda.
Corte os feijões em pedaços de 4-5 cm (normalmente, reduza-os à metade).
Aqueça o óleo na wok e adicione a pasta de curry e a cebolinha, cozinhe, mexendo por cerca de 2 minutos ou até perfumado.
Adicione o frango, misture o molho de peixe, frite até que comece a ficar macio. Você pode adicionar um pouco de água, mas verá que os pedaços de frango liberam água suficiente para cozinhá-los.
Frango deve ser quase cozido quando você adicionar os pedaços de abóbora e 100 ml de água.Perfume por 3-5 minutos coberto, em seguida, adicione feijão verde.Pense por mais cinco minutos.Certifique-se nem a abóbora, nem o feijão se tornar muito mole.A feijão deve ficar um pouco crocante.
Adicione o leite de coco/creme. Levante o fogo até ferver. Cozinhe descoberto até que a mistura seja aquecida.
Raspe algumas folhas de coentro - coloque um pouco na superfície do caril vermelho, guarde o resto para enfeitar na hora de servir.