Aviyal - guisado de legumes misturado indiano

Name: aviyal - guisado de legumes misturado indiano
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo vegetais misturados, corte centímetro de comprimento e 1,25 centímetro de largura; 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1/4 colher de chá de sementes de mostarda; 6 folhas de curry, aproximadamente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco congelado ralado não adoçado; 1 pequena pimenta verde quente; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo iogurte; 1/2 colher de chá de açafrão

Este é um guisado misto de vegetais do Sul da Índia. Esta versão do livro de receitas Iyer Kitchen, de Arun Ganapathy, tem o mesmo gosto que o melhor aviadinho que tive na Índia. Os vegetais misturados devem ser os mais difíceis. Não use verduras, ervilhas, tomates, etc. Use vegetais como feijão verde, batata, cenoura, banana, zuchinni e inhame.

Ingredientes

preparação

Em uma pequena quantidade de água, cozinhe os legumes até quase pronto.
Moer junto as sementes de coco, pimenta e cominho usando apenas um pouco de água para conseguir isso. Você deve acabar com uma pasta.
Adicione iogurte, tumeric e sal à pasta de especiarias e misture bem.
Ligue o calor sobre os vegetais para baixo e adicione a mistura de iogurte para os legumes.Um baixo calor mantém o iogurte de coalhar.Se ele coalha, tudo bem.Você ainda pode comê-lo.Ele só não vai olhar tão bom.
Aqueça o vegetal ou o óleo de coco em uma panela pequena. Quando quente adicione as sementes de mostarda. Cozinhe até que eles estourem.
Adicione as sementes de mostarda e o óleo em que foram cozidas, bem como as folhas de curry aos legumes.
Sirva com arroz.
Se você os tiver, jogue algumas batatas fritas picantes (não doces) por cima.

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Adorei

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