Coentro, cevada, sopa de alho-poró

Name: coentro, cevada, sopa de alho-poró
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada pérola não cozida; 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas médias picadas; 1 ramo de alho-poró picado; 500 gramas de peru moído; Uma tigela com capacidade de 2,5 litros contendo caldo de carne; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo vinho de arroz chinês; 2 1/2 colheres de sopa de coentro moído; pimenta do reino moída a gosto

Os sabores exóticos acrescentam pungência e profundidade a esta saudável sopa invernal. Esta é de longe a melhor receita que já inventei. Esta sopa refrigera maravilhosamente.

Ingredientes

preparação

Em uma panela, leve a água de 3/4 de litro para ferver.Mexa a cevada.Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 30 minutos.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto, e refogue a cebola e alho-poró até ficar macio.Misture no peru, e cozinhe até aquecer completamente.Despeje o caldo de carne para a panela, e misture a cevada cozida.Reduza aqueça a baixa, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Misture o vinho de arroz na sopa e tempere com coentro. Continue cozinhando por cerca de 10 minutos. Tempere com pimenta para servir.