Coca-cola saque macio com crunch frágil de amendoim

Para o sorvete, despeje a Coca-Cola em uma frigideira grande e de tamanho plano e deixe ferver em fogo alto. Continue fervendo até que o refrigerante seja reduzido para aproximadamente 1/4 de litro por 15 a 20 minutos. Retire do fogo e deixar arrefecer.

Em uma tigela pequena, polvilhe o pó de gelatina sobre a água e reserve.Em outra tigela pequena, misture o amido de milho com algumas colheres de leite e bata até ficar homogêneo.

Combine leite restante, creme, leite evaporado e açúcar em uma panela média e leve para ferver. Bata no lodo de amido de milho e volte a ferver, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver por 1 minuto, depois retire do fogo. Adicione a redução de Coca-Cola e gelatina umedecida, e bata até que a gelatina esteja completamente combinada.

Transfira a base de sorvete para um saco plástico com zíper do tamanho de um galão.Pressione o ar e coloque em uma tigela grande cheia de água gelada até esfriar por cerca de 30 minutos (a mistura também pode ser transferida para um recipiente hermético e mantida no recipiente). geladeira por até dois dias.)

Despeje a base de sorvete em uma sorveteira e agite de acordo com as instruções. Ele pode ser servido imediatamente ou transferido para um recipiente seguro para congelador e resfriado até ficar firme.

Quando estiver pronto para fazer o amendoim quebradiço, forre uma assadeira com um tapete de silicone ou pergaminho e coloque perto do fogão.Combine o açúcar ea água em uma panela média em fogo médio-alto, girando a panela ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar. não mexa.Continue o cozimento até que o açúcar começa a virar um tom de âmbar dourado, cerca de 10 minutos.Retire a panela do fogo e misture o amendoim.Despeje as porcas para a assadeira.Deixe os amendoins esfriar completamente antes de quebrar em pedaços.

Para servir sorvete para que ele se assemelha ao saque macio rodado, transfira-o para um saco de confeiteiro com uma grande ponta de estrela. Resfrie o saco em incrementos de 15 a 30 minutos até que o sorvete esteja firme, conforme a necessidade. Esprema e canalize o sorvete em um movimento circular em uma tigela ou cone.

Cubra o sorvete com um pedaço de amendoim antes de servir. Para obter um sabor extra da Coca-Cola, despeje o refrigerante por cima de uma "dupla bóia de Coca-Cola".