Clambake de um pote

Name: clambake de um pote
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 quilograma de batatas Red Bliss (cerca de centímetro de diâmetro); 2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de sementes de coentro; 1 colher de chá de sementes de funcho; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1 (750 mililitros) de vinho branco seco, como o Sauvignon Blanc; 1 (400 gramas) de chouriço cozido (de preferência espanhol), cortado em 8 partes; 4 (600) lagostas; 48 moluscos de littleneck, esfregados; Milho fresco de 4 orelhas, descascado e cortado ao meio

Minha opinião sobre um tradicional jantar de verão da Nova Inglaterra com batatas, lagosta, mariscos e milho fresco.

Ingredientes

preparação

Despeje 4 litros de água em uma panela de lagosta ou panela grande o suficiente para armazenar todos os ingredientes.Adicione batatas e sal e leve para ferver.Cozinhe, coberto, 10 minutos (batatas será ligeiramente amolecida, mas não cozidos através).
Coloque um coentro, erva-doce, tomilho e pimenta em um grande pedaço de gaze. Junte as bordas e amarre com a corda da cozinha para fazer uma bolsa.
Adicione a bolsa de especiarias, o vinho, o chouriço e as lagostas à panela com batatas. Ferva, coberto, 5 minutos. Adicione as amêijoas e o milho e cozinhe, coberto, até que as lagostas estejam cozidas e as amêijoas abertas, cerca de 5 minutos (descarte as amêijoas não abertas).
Corte cada lagosta ao meio com uma faca pesada e uma tesoura de cozinha. Reserve cada pessoa com metade de uma lagosta, 6 amêijoas, meia espiga de milho, 2 batatas e um pedaço de chouriço.