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Heather Waldron
Cinco pernil de cordeiro com tamarindo e gengibre
Este é um muito saudável, mas delicioso recipe.It é uma forma alternativa de fazer carneiro refogado diferente no vinho tinto e caldo de carne com ervas e vegetables.It também é baixa em gordura e carbohydrates.You pode-se os carboidratos por servir este com arroz basmati cozido no vapor, se desejar, eu só serviu com bok choy e gai larn (também conhecido como brócolis chinês).
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Ingredientes
- 8 hastes de cordeiro aparadas francesas (estas são menores em tamanho, portanto, você precisará de 2 por pessoa)
- 8 hastes de cordeiro aparadas francesas (estas são menores em tamanho, portanto, você precisará de 2 por pessoa)
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
- 1,5 colheres de chá de cinco especiarias em pó
- Anis estrelado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho de arroz chinês
- 50 ml de molho de soja
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo (eu uso marca TRS)
preparação
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Em uma pequena frigideira aquecida, frite o pimentão, canela, cinco especiarias e anis estrelado, mexendo, até perfumado.
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Combine especiarias com vinho de arroz, molho, tamarindo, açúcar, gengibre, alho e água em um jarro médio.
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Coloque o cordeiro em uma assadeira e despeje a mistura de temperos, cubra o prato com papel alumínio. Você vai assar o cordeiro o tempo inteiro coberto, apenas abrindo para virar o cordeiro ocasionalmente.
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Coza no forno 1,25 - 1,5 horas a 100 ° C, em seguida, transformar-se o forno a 150 ° C e cozer durante mais 1 - 1,25 horas, finalmente transformar forno até 180 ° C e cozer durante 30 minutos a 1 hora até cordeiro está caindo fora do osso.
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Ferva ou vapor bok choy e gai larn separadamente até ficar macio e escorrer.
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Quando o cordeiro é feito remover e embrulhe em papel alumínio para manter aquecido.Entre em uma panela e leve para ferver em fogo médio.Adicione um pouco de água para farinha de milho e adicione ao molho, mexa até a mistura engrossar.
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Eu afirmei em ingredientes 1 colher de sopa, extra, de açúcar mascavo, eu fiz isso várias vezes e às vezes eu acho que é bom como é e outras vezes eu acho que eu preciso adicionar o açúcar extra, então apenas teste de sabor para ver se você precisa isto.
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Esta é uma grande receita porque uma vez que você fez a mistura de especiarias para derramar sobre cordeiro, que é apenas sobre ele, você pode apenas deixá-lo para cozinhar, com a única coisa a lembrar, para ligar o forno até à exigida cordeiro times.The sai perfeito a cada momento tão suculenta e macia.
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Para servir: Coloque um monte de legumes no prato, coloque o pernil de cordeiro por cima e salpique o molho.
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Como afirmei anteriormente para carboidratos acima apenas sirva com um pouco de arroz basmati cozido no vapor.
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