Cidra homesteader costeletas de porco salgadas w / pan gravy-forevermama

Name: cidra homesteader costeletas de porco salgadas w / pan gravy-forevermama
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Cidra de maçã 3/8; 1/2 colher de chá de sal kosher, a gosto; 2 colheres de chá de pimenta preta, toda; 2 folhas de louro; 6 dentes de alho; 15 costeletas de porco, cerca de centímetro de espessura (consulte a nota); 3 colheres de sopa de manteiga salgada; Cidra de maçã 3/8; Caldo de galinha 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo creme de leite; 2 -3 colheres de chá de mostarda ou 2 -3 colheres de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de sal kosher, a gosto; pimenta do reino, ralada na hora, a gosto

Delícia simples e despretensiosa! Preciso dizer mais ..... O molho é fabuloso e se você tempo suas costeletas como indicado, eles vão ser concurso sem qualquer da secura que por vezes pode obter em costeletas de porco.Nossa família realmente gostei.

Ingredientes

preparação

Salmoura:.
Coloque os grãos de pimenta preta em um saco de plástico com fecho e sele. Com um martelo de carne, esmague levemente os grãos de pimenta. Note que nem todos os grãos de pimenta devem ser esmagados, mas apenas alguns para liberar o sabor.
Em uma tigela grande, misture a sidra e o sal até que o sal se dissolva.
Coloque a salmoura em uma sacola grande com fecho de correr (ou se a sacola não for grande o suficiente para acomodar todas as costeletas de porco, divida a salmoura em duas sacolas com fecho de correr).
Se utilizar 2 sacos, adicione a cada saco metade dos grãos de pimenta, 1 folha de louro e 3 dentes de alho. Se usar um saco grande, adicione a quantidade total de pimenta, louro e alho. Misture bem para incorporar os temperos.
Coloque as costeletas uniformemente na (s) bolsa (s), feche e coloque na geladeira por 4 horas ou salmoura durante a noite.
Preaqueça o forno a 160 graus.Set rack de forno para a posição do meio.Enrie as costeletas bem e descartar salmoura, secar, se desejar.Retirar a pimenta toda que estão presos a costeletas e descartar.
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga e, dependendo do tamanho da sua frigideira, adicione 2 a 3 costeletas de porco.Cozinhe até dourar de cada lado, 3 - 5 minutos.Vire as costeletas e cozinhe até dourar no outro lado, 3 a 4 minutos a mais. Repita com as costeletas restantes. Separe a frigideira e NÃO drene a manteiga e os pedaços marrons da frigideira.
Camada das costeletas em uma assadeira de 23 x 33 centímetros e asse até rosa pálido no centro por 15-20 minutos, tomando cuidado para não overcook para impedi-los de secar.
Enquanto as costeletas de porco estiverem no forno ou antes de colocar as costeletas no forno, prepare o molho:
Retorne a frigideira para fogo médio-alto e adicione a sidra. Enquanto borbulha, use uma colher de pau para raspar os pedaços marrons na parte inferior da frigideira. Adicione o caldo de galinha, aumente o fogo e ferva até que o líquido seja reduzido a aproximadamente 1/4 litro 8 - 10 minutos.
Retire do fogo e misture o creme de leite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino recém-ralada a gosto.
Uma vez que as costeletas terminaram de cozinhar, retire do forno e coloque na bandeja de servir.Despeje o molho sobre as costeletas e sirva imediatamente.
NOTA: Se estiver usando ossos, eles podem levar mais tempo para cozinhar. Também dependendo da espessura de suas costeletas, fique de olho no tempo de cozimento.