Cidra de fogo

Name: cidra de fogo
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo rábano sem casca e picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alho descascado e picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola descascada e picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre descascado e picado; 1 colher de chá de pimenta preta; 1 habanero chile, dividido ao meio; 1 laranja, esquartejada e cortada em fatias; 0,5 limão, esquartejado e cortado em fatias cruzadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; 2 colheres de sopa de alecrim picado; 2 colheres de sopa de tomilho picado; 1 colher de chá de pimenta preta; 1/2 a 3/4 de litro de vinagre de maçã não filtrado cru (pelo menos 5% de acidez); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel cru ou mais a gosto

Ingredientes

preparação

Coloque todos os vegetais, frutas, ervas e especiarias em um frasco de 1 litro limpo.Encha o frasco com vinagre, cobrindo todos os ingredientes e certificando-se que não há bolhas de ar.Capa o jarro.Se usar uma tampa de metal, coloque um pedaço de pergaminho ou papel de cera entre o frasco e a tampa para evitar a corrosão do vinagre. Sacuda bem.
Deixe o frasco descansar por 3 a 6 semanas, agitando diariamente (ou quantas vezes você se lembrar).
Coe o vinagre em um frasco limpo.Adicione o mel a gosto.Refrigerar e usar dentro de um ano.