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RockingJuliaCooks
Chutney de ruibarbo com gengibre
Cooking Light descreve isso como um chutney afiado e picante com um ponche de fruta amarga para complementar o pato, o cordeiro, a carne de porco ou qualquer carne rica. Eu não sou um grande fã de ruibarbo, mas meu marido adora, e eu vou estar fazendo este molho para ele nesta primavera, quando meu doce SIL me dá minha parte anual de talos! Isso vai ser ótimo em biscoitos e cream cheese. Se você gosta de um chutney mais suave, retire a semente do jalapeno.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo ruibarbo picado (cerca de 400 gramas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- Vinagre de cidra de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo groselha seca
preparação
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Combine todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio-alto; leve para ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até engrossar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Ficará bem em geladeira por semanas ou congelará o restante.
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