Chutney de pimentão verde insanamente quente do Sul da Índia

Name: chutney de pimentão verde insanamente quente do Sul da Índia
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 0
Ingredients: 10 pimentas serrano, hastes removidas; 1 ramo de coentro, caules aparados; 1/2 colher de chá de pasta de tamarindo ou 1 colher de sopa de suco de limão; sal a gosto; 1 colher de chá de óleo; 1/2 colher de chá de Urad Dal; 1/4 colher de chá de sementes de mostarda

É um condimento quente e ardente do Sul da Índia.Os amantes da especiaria o têm com dosas ou idlis.É realmente quente.Eu conheço algumas pessoas que o fazem sem os coentros.se você é um covarde, não tente fazer isso.I coma isso se eu quiser uma descarga de adrenalina e isso faz meus lábios queimarem. Mas eu tenho de qualquer jeito ... Uma versão mais fina desse chutney pode ser usada como uma marinada para o paneer e o frango.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1/2 colher de chá de óleo em uma panela.
Adicione pimentas inteiras e tamarindo seco se estiver usando.
Refogue até que os pimentões e o tamarindo fiquem levemente queimados do lado de fora.
Cuidado ou cubra os pimentões inteiros pan'coz podem explodir.
Coloque pimentões, tamarindo (ou pasta de tamarindo ou suco de limão), coentro e sal no liquidificador.
Misture com pouca água em uma pasta lisa.
Transferir para uma tigela.
Este chutney pode ser temperado, se desejar.
Para isso, aqueça 0,5 colher de chá de óleo em uma panela.
Adicione as sementes de uva e mostarda.
Deixe-os cuspir e adicioná-los ao chutney.
Misture bem.
O calor deste chutney pode ser reduzido misturando um pouco de iogurte, conforme necessário.
No entanto, o chutney se tornará mais como um molho.
Este chutney diluído é maravilhoso como uma marinada.
Jalapenos ou pimentões tailandeses podem ser usados.
Se usar jalapenos, pique-os em pedaços grandes e refogue-os um pouco mais para amaciar suas peles grossas.
Este chutney pode ser servido com idlis ou dosas.

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Adorei

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