Churrasco porco costelas de porco - sous vide

Name: churrasco porco costelas de porco - sous vide
Cook time: 482 min
Total time: 492 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de sal kosher; 1 colher de sopa de açúcar branco; Costeletas de porco de 400 gramas; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída, ou a gosto (opcional); 0,25 colher de chá de pó de cinco especiarias, ou a gosto (opcional); 1/4 colher de chá de pimenta preta moída, ou a gosto (opcional); 2 colheres de chá de aroma de fumaça, ou a gosto (opcional); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de churrasco, ou a gosto

Devagar cozido com um pouco de sabor e depois terminar no forno com o seu molho favorito, estas costelas de porco são fáceis e deliciosas.

Ingredientes

preparação

Misture sal e açúcar juntos em uma tigela pequena.Polvilhe todas as costelas.Cafaco com flocos de pimenta vermelha, cinco especiarias em pó e pimenta preta.Entradas laterais em um saco grande selo de vácuo; Despeje a fumaça.
Mergulhe o saco em um recipiente à prova de calor de água com um fogão sous vide. Ajuste a temperatura para 60 graus (60 C); cozinhe por 8 horas.
Preaqueça o forno a 230 graus (230 C). Coloque o suporte do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e ligue o grelhador. Coloque uma grelha em cima de uma assadeira.
Puxe as costelas para fora do saco; espalhe sobre a assadeira preparada e escove com molho de churrasco.
Asse no forno pré-aquecido até espumante, 4 a 5 minutos. Flip e continue a assar até que outras bolhas laterais, 2 a 3 minutos a mais.