Chowder de amantes de marisco de mari

Name: chowder de amantes de marisco de mari
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 16
Ingredients: 8 (184 gramas) latas moluscos picados, drenados com suco reservado; Bacon de 113 gramas picado; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebola picadinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras em cubos; 2 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado; 2 colheres de sopa de salsa picada; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo batatas descascadas e cubadas; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo creme pesado; 1 1/2 colheres de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 1/2 colheres de chá de açúcar branco; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Esta é uma grande quantidade de clam chowder boa para festas ou jantares.É bom servido com biscoitos de ostras, pães de crosta dura, ou em tigelas de pão Sourdough.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue o bacon até quase crocante.De gordura.Adicione suco de mariscos, cebola, cenoura, água, aipo e salsa.Pele para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Adicione as batatas e deixe cozinhar mais 20 minutos. No momento em que você adiciona batatas, comece o molho de creme.
Em um forno holandês derreta a manteiga e adicione a farinha; misture até ficar homogêneo. Lentamente despeje o creme, mexendo sempre. Quando suave, transfira para a panela.
Mexa em amêijoas, sal, pimenta, açúcar e vinagre de vinho tinto. Simmer, nunca deixe ferver, até ficar homogêneo e pouco espesso, cerca de 30 a 45 minutos.