Chitterlings crioulos (chitlins)

Name: chitterlings crioulos (chitlins)
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 16
Ingredients: 9 kg de chitterlings limpos congelados, descongelados; 1 grande batata cozida; 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas ao meio; 1 pimentão verde picado; 3 dentes de alho; 3 talos de aipo, com folhas; Vinagre de cidra de maçã de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de sal; 1 folha de louro; 1 colher de chá de tempero crioulo a gosto; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto

Existem algumas receitas que são chamadas Southern, no entanto, a cultura crioula e Cajun em si cozinhou diferente do que o resto do sul. Eu acredito que esta receita simples faz justiça a herança.

Ingredientes

preparação

Limpe os chitterlings, removendo todas as manchas e gordura com manchas neles.Enxaguar em várias mudanças de água salgada.Ligue-os em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir.Trazer a ferver, escorra, enxaguar e encher com água suficiente para cobrir novamente.
Retornar ao fogo e adicione a batata, cebola, pimentão, alho, aipo e vinagre.Tempere com sal, louro, tempero crioulo e flocos de pimenta vermelha.Cubra e deixe ferver em fogo médio por 3 a 4 horas.Chitterlings deve aparecer claro para branco na cor.
Corte os chitterlings em pedaços de 2,5 centímetros e retorne ao pote.Despeje a maior parte do cozimento.Descubra a batata, cebola, aipo e folha de louro.Aqueça o chitterlings e sirva com seus pratos favoritos. Guarde as sobras na geladeira. Como muitos outros grandes pratos de comida de alma, os chitlins têm um sabor ainda melhor depois que o sabor ficou encharcado por algumas horas.